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30 minutes
6 personnes
Coût Faible
Cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi très nutritive. Le brocoli et les épinards sont riches en vitamines et en minéraux, tandis que la crème de coco apporte une touche onctueuse et crémeuse.
Préchauffer une casserole à feu moyen.
Émincer l’oignon.
Couper le brocoli en bouquets.
Laver et égoutter les épinards.
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter le brocoli, l’origan, les graines de fenouil et l’ail en poudre. Faire revenir 2-3 minutes.
Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Ajouter les épinards à la casserole et laisser-les wilter pendant quelques minutes.
Mixer la soupe jusqu’à obtenir la texture désirée.
Incorporer la crème de coco, le jus de citron et le zeste de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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