• Moyen

Soupe végane aux noodles sans gluten

Par

65 minutes

6 personnes

Coût Moyen

Description

Cette soupe chaleureuse et réconfortante est parfaite pour les végétariens et ceux qui suivent un régime sans gluten. Un mélange savoureux de légumes frais, de tomates rôties et d’herbes aromatiques, le tout rehaussé par des noodles sans gluten, en fait un plat complet et équilibré.

 

  • préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min
Préparation
  • 10 min
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Préchauffer le four à 180°C.
Émincer l’oignon, couper les carottes, le céleri, le poireau et la courgette en dés. Hacher l’ail.
Hacher grossièrement le kale.
 

Cuisson des légumes
  • 15 min
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Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter les légumes et faire revenir 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
 

Ajouter les épices et les tomates
  • 5 min
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Ajouter la pâte de tomate, les épices et les tomates concassées. Cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
 

Ajouter le bouillon et le kale
  • 15 min
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Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Ajouter le kale.
 

Cuisson des pâtes
  • 7 min
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Ajouter les pâtes sans gluten et cuire selon les instructions du paquet.
 

Servir

Incorporer les haricots rouges et le persil. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir chaud, parsemé d’herbes fraîches et de parmesan végan.
 

Avis des internautes

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