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60 minutes
6 personnes
Coût Faible
Cette Soupe de Lentilles est riche en protéines et en fibres, et l’ajout du citron apporte une touche d’acidité rafraîchissante qui équilibre les saveurs.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les lentilles rincées dans la casserole avec les légumes.
Incorporez les épices : cumin, coriandre, paprika et les feuilles de laurier.
Mélangez bien pour enrober les lentilles et les légumes avec les épices.
Ajoutez les tomates concassées et le bouillon (6 tasses). Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.
Laissez mijoter la soupe à couvert pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Ajoutez le zeste et le jus de citron à la soupe une fois les lentilles cuites.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, en ajustant selon votre goût.
Servez chaud, garni de persil frais haché.
Accompagnez la soupe de pain chaud pour un repas complet.
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