Recettes véganes: Sloppy Joe à la PVT GROUNDED

INGRÉDIENTS:

2 tasses de OG

• • • 1 tasse d’eau chaude
      1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
      1 petit oignon, haché
      1/2 petit poivron, coupé en dés
      2 gousses d’ail, émincées
      1 cuillère à soupe de pâte de tomate
      1/2 tasse de ketchup
      1/3 tasse d’eau
      1 cuillère à soupe de sirop d’érable
      1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (option végétalienne si nécessaire)
      2 cuillères à thé de moutarde jaune
      1 cuillère à thé de paprika fumé
      Sel poivre au goût
      Pour un petit kick: 1/4 cuillère à thé de flocons de piment rouge
      Pains burger grillés, pour servir

PRÉPARATION

• Hydrater la OG : Dans un bol, mélanger la OG de GROUNDED avec 1 tasse d’eau chaude. Laisser reposer environ 5 minutes pendant que tu coupes les légumes.
• Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et le poivron. Cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajouter l’ail et faire revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
• Ajouter la OG réhydraté, le sirop d’érable, la sauce Worcestershire, et bien mélanger.
• Ajouter la pâte de tomate, le ketchup, l’eau, la moutarde, le paprika fumé, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Mélanger jusqu’à homogénéité.
• Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Retirer du feu et servir chaud sur des pains grillés.

INGRÉDIENTS: 

• • 3 tasses de chou émincé
    1/2 tasse de carottes râpées
    1/4 tasse d’oignon rouge tranché finement
    1/4 tasse de mayonnaise
    1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
    1 cuillère à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
    Poivre, au goût
    1 cuillère à soupe de relish
    1/2 cuillère à thé de sel d’ail
    1/2 cuillère à thé de romarin séché
    1/2 cuillère à thé d’origan séché

PRÉPARATION: 

• Dans un grand bol, mélanger le chou émincé, les carottes râpées et l’oignon rouge.
• Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la moutarde de Dijon, les herbes salées, la relish, le sel d’ail, le romarin et l’origan.
• Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger pour enrober.
• Assaisonner avec du poivre au goût et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.