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75 minutes
4 personnes
Coût Moyen
Cette sauce bolognaise végane aux lentilles est une excellente alternative à la version traditionnelle à base de viande. Riche en protéines et en fibres, elle est parfaite pour accompagner des pâtes, des lasagnes ou tout simplement sur une tranche de pain grillé. La combinaison des lentilles, des légumes et des épices donne à cette sauce un goût riche et réconfortant.
Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Laver et sécher les herbes.
Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole avec l’oignon, l’ail, la feuille de laurier, le sel, le poivre et suffisamment d’eau pour couvrir les lentilles d’environ 2 cm.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Égoutter les lentilles et réserver le liquide de cuisson.
Ajouter les lentilles cuites à la sauce tomate.
Hacher grossièrement les herbes et les ajouter à la sauce.
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
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