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15 minutes
2 personnes
Coût Faible
Cette salade grecque végane est rafraîchissante et remplie de saveurs méditerranéennes classiques, avec une feta végane savoureuse et une vinaigrette bien équilibrée.
Couper le concombre en rondelles ou en demi-lunes, selon votre préférence.
Couper les tomates en gros morceaux (ou en deux si ce sont des tomates cerises).
Épépiner et couper le poivron en lanières ou en morceaux.
Émincer l’oignon rouge en fines tranches.
Couper la feta végane en cubes.
Dans un grand bol, ajouter le concombre, les tomates, le poivron, l’oignon et les olives.
Ajouter les cubes de feta végane par-dessus.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, l’ail haché, l’origan, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, le sel et le poivre.
Fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Servir immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent encore mieux.
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