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55 minutes
6 personnes
Coût Moyen
Cette salade de lentilles vertes est un plat complet et équilibré, parfait pour un repas léger ou un accompagnement. Les lentilles, riches en protéines, apportent du corps à la salade, tandis que les amandes et les raisins secs ajoutent une touche de croquant et de douceur. La vinaigrette balsamique à base d’huile d’olive, de sirop d’érable et de moutarde apporte une touche d’acidité et de rondeur.
Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole avec de l’eau salée.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Égoutter les lentilles et les laisser refroidir.
Pendant la cuisson des lentilles, hacher finement la coriandre.
Faire griller les amandes à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis les égoutter.
Dans un saladier, mélanger les lentilles refroidies, la coriandre, les amandes grillées et les raisins secs.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et la moutarde.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
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