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60 minutes
4 personnes
Coût Moyen
Cette quiche végane est un plat réconfortant et nutritif qui met en valeur la fraîcheur des légumes. La base crémeuse à base de tofu soyeux et de crème végétale remplace les œufs et les produits laitiers, offrant une alternative délicieuse sans compromettre le goût. Parfaite pour un repas léger, un pique-nique ou un brunch, elle plaira à coup sûr aux amateurs de cuisine végétale et aux carnivores !
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réservez au réfrigérateur.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 3 à 4 minutes).
Ajoutez les rondelles de courgettes et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Salez, poivrez et ajoutez le thym. Retirez du feu.
Dans un grand bol, écrasez le tofu soyeux et mélangez-le avec la crème végétale, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre. Vous pouvez utiliser un mixeur pour obtenir une texture lisse.
Répartissez les légumes cuits sur le fond de tarte. Disposez les rondelles de tomate sur le dessus.
Versez le mélange de tofu et de crème sur les légumes.
Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit bien prise.
Laissez refroidir quelques minutes avant de couper. Servez chaud ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
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