Pizza végane avec farine sans gluten et garniture d'oignons

Dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes.
Mélanger les farines de riz, pois chiche, fécule de maïs et farine de sarrasin dans un grand bol.
Ajouter l’eau avec la levure dissoute progressivement, tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le sel.
Pétrir la pâte pendant quelques minutes pour bien mélanger les ingrédients.
Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
 

Éplucher et émincer les oignons finement.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 10 minutes.
Ajouter la cuil. à café de Kelpamare (ou sauce soja), puis cuire encore 5-10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
Ajouter les paillettes de nori aux oignons et bien mélanger.
 

Préchauffer le four à 220°C (430°F).
Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étaler les oignons caramélisés uniformément sur la pâte.
Ajouter les olives noires coupées en deux et les brins de thym frais sur le dessus.
 

Enfourner la pizza dans le four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de découper et servir.