Pizza maison avec mozzarella Végane

Dans un bol, mélangez la levure boulangère avec l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.
Ajoutez la farine, l’huile d’olive et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez la pâte pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
 

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute.
Ajoutez les tomates concassées, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
 

Dans un blender, mixez les noix de cajou égouttées, la fécule de tapioca, le lait végétal, la levure nutritionnelle, le jus de citron, le sel, et l’ail en poudre (si utilisé) jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne élastique, environ 5 minutes.
 

Préchauffez le four à 220°C (430°F).
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou une pierre à pizza.
Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte.
Ajoutez la mozzarella végane en la répartissant sur la pizza. Garnissez avec vos légumes préférés et des olives.
 

Enfournez la pizza dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la mozzarella ait bien fondu.
Sortez la pizza du four et garnissez-la de feuilles de basilic frais juste avant de servir.