Kebabs de tofu moyen-orientaux

Égoutter et écraser le tofu avec les mains pour éliminer l’excès d’eau.
Mettre le tofu dans un bol et émietter légèrement.
 

Dans un petit bol, mélanger l’oignon rouge, l’ail, le cumin, la coriandre, le sumac, la menthe séchée, le curcuma, la poudre de piment, le sel et le poivre.
 

Ajouter le mélange d’épices au tofu émietté et bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Incorporer la purée de tomates, la farine, le persil et la coriandre. Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former des petites galettes avec la pâte et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
 

Chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
Cuire les kebabs pendant 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
 

Servir les kebabs chauds avec du riz, du couscous, du pain pita ou de la salade.