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Par
60 minutes
4 personnes
Coût Moyen
Ce hachis parmentier végane est une version revisitée du plat traditionnel, à base de légumes et de lentilles. Il est aussi délicieux que réconfortant, et parfait pour un repas végétarien complet. La purée de carottes apporte une douceur naturelle, tandis que les champignons et les lentilles ajoutent du caractère.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.
Laver et émincer les champignons.
Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire cuire les pommes de terre, les carottes et les lentilles séparément dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, faire revenir les champignons avec l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la feuille de laurier.
Égoutter les pommes de terre et les carottes.
Écraser les pommes de terre à la fourchette ou au presse-purée.
Ajouter la margarine, le lait végétal, la noix de muscade et du sel et du poivre selon votre goût. Mélanger jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
Mélanger les lentilles cuites aux champignons et à la sauce.
Verser la préparation dans un plat à gratin.
Recouvrir de purée de carottes.
Saupoudrer de chapelure.
Enfourner pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
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