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30 minutes
4 personnes
Coût Faible
Les Boulettes de courgette à l’oignon, curry et flocons d’avoine sont un plat végétalien savoureux, alliant douceur et épices. La courgette râpée apporte une texture moelleuse, tandis que l’oignon et l’ail relèvent subtilement la saveur des légumes. Le curry et le curcuma offrent une note épicée chaleureuse, complétée par les flocons d’avoine qui agissent comme liant, tout en ajoutant du croquant.
Ces boulettes sont légères, parfumées et parfaites à servir en accompagnement ou en plat principal, avec une sauce au yaourt végétal ou une salade pour un repas équilibré et gourmand.
Râpez les courgettes et placez-les dans un grand bol. Si elles sont très humides, pressez-les légèrement pour retirer l’excès d’eau.
Émincez finement l’oignon et hachez l’ail (si vous en utilisez), puis ajoutez-les aux courgettes râpées.
Dans le bol avec les courgettes et l’oignon, ajoutez les flocons d’avoine, la farine, le curry, le curcuma, du sel et du poivre selon vos goûts.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Les flocons d’avoine vont absorber une partie de l’humidité des courgettes, ce qui va lier la préparation.
Si la pâte est trop humide, vous pouvez ajouter un peu plus de flocons d’avoine ou de farine.
Avec vos mains légèrement humides, formez des petites boulettes de la taille d’une noix.
Disposez-les sur une assiette ou une planche de travail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faites cuire les boulettes en les retournant régulièrement pour qu’elles soient dorées de chaque côté, environ 3 à 4 minutes par côté.
Vous pouvez également les cuire au four, à 180 °C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Servez les boulettes chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt végétal ou d’une sauce au curry, et d’une salade ou de légumes grillés.
Ces boulettes sont pleines de saveurs avec le curry et le curcuma, et les flocons d’avoine leur apportent une belle texture moelleuse. C’est une option végan saine et gourmande, parfaite pour des repas simples et rapides.
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